Zutaten (für 2 Portionen):

• 1 rote Paprika

• 1 gelbe Paprika

• 1 reife Mango

• 1 kleine rote Zwiebel

• Saft von 1 Limette

• 2 EL Olivenöl

• 1 Handvoll frischer Koriander (alternativ Petersilie)

• Salz & schwarzer Pfeffer

• Optional: 1 kleine rote Chili oder Chiliflocken

Zubereitung:

1. Paprika und Mango in kleine Würfel schneiden.

2. Rote Zwiebel fein hacken, Koriander grob zupfen.

3. Alles in eine Schüssel geben.

4. Limettensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Chili verrühren und als Dressing über den Salat geben.

5. Gut vermischen und mindestens 10 Minuten ziehen lassen.

6. Als Beilage oder kleine Zwischenmahlzeit genießen – ideal frisch!