Zutaten (für 2 Portionen):

• 100 g Hirse

• 1 kleine Zucchini

• 1 kleine Karotte

• 1 Paprika (rot oder gelb)

• 1 Frühlingszwiebel

• 1 TL Kurkuma (gemahlen)

• 1 EL Olivenöl

• Frische Petersilie oder Koriander

Für das Dressing:

• 1 EL Tahin

• 1 EL Zitronensaft

• 1 TL Ahornsirup oder Honig

• 1 EL Wasser

• Salz & Pfeffer

Zubereitung:

1. Hirse nach Packungsanleitung garen und abkühlen lassen.

2. Gemüse klein schneiden, in Öl anbraten, Kurkuma untermischen und leicht salzen.

3. Gekochte Hirse zum Gemüse geben, gut vermengen und kurz mitbraten.

4. Tahin-Dressing anrühren, abschmecken und über die Pfanne geben.

5. Mit frischen Kräutern toppen und warm servieren.